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    冷库是如何保鲜坚果的呢?有什么储存要求?
    发布时间:2021-09-01
    • 坚果冷库
    • 坚果保鲜冷库建造
    • 建一个坚果冷库需要多
    坚果冷库
    坚果,是指干果类的果实,坚果的种类有很多,有:板栗、核桃、松仁、花生、瓜子、霹雳果、腰果、杏仁、葵花籽等,香脆好吃,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分;有增强体质、促进人体生长发育和预防疾病的功效,据相关机构研究表明,坚果每周食用两次以上能够降低患致命心脏病的风险;但在日常的常温条件下储存坚果,容易受到病原菌、真菌、霉菌等微生物侵染,导致发生病害腐烂发霉等不良现象,因此很多批发商都会采用冷库保鲜技术来进行有效的保鲜贮藏,那么冷库是如何保鲜坚果的呢?有什么储存要求?
    采用坚果保鲜冷库的贮藏方法,将不受外界自然环境因素影响,冷库提供的低温环境能有效抑制酶类物质、霉菌、真菌等维生素的活性,抑制其生长繁殖,减少病害及发霉等不良现象的发生,从而延长贮存时间。
    坚果冷库的贮藏方法和相关储存要求:冷库储存坚果的适宜温度一般控制在0~10℃左右,不宜超过10℃;相对湿度控制在55~70%左右,温度波动过大会加速坚果腐败变质、发霉,湿度过大时可进行适当的通风换气,保证库内湿度稳定;在此环境下坚果的呼吸等生理活动会受到抑制,还能减少坚果自身导致生理损耗。在冷库中储存时间可达1-2年,且出库后的坚果和入库前的品质、色泽和硬度基本相差无几。
    坚果冷库保鲜
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